脆绍面(脆绍面的绍子怎么做)

1、第二次上色结束脆绍面，颜色漂亮了吧控控油脆绍面，捞出美味脆绍面的脆哨出锅了放凉一点会更脆享用吧小贴士 1调脆绍面的调料甜酒多，醋少，放点酱油2整个过程注意火不要开太大，糊了不好吃3做好的脆哨可以放很久，不过。

2、1用料选用槽头肉贵阳叫法，也就是猪颈肉，实在不行五花肉亦可，只是油太多，且最后不够脆2将肉去皮，切为1厘米见方的块状3下过煎中火，将肉中脂肪基本熬出，肉块呈黄色酥脆状基本已经成为脆哨时将猪。

3、24水沸后放入蒜苗，即可出锅炝汤的同时另起锅煮熟手擀面，过凉水后捞入碗中，记得面条要少，然后加一大勺汤，好了。

4、其中，脆绍面和干绍面最有特色，吃起来最香“脆绍面我在犍为吃面从叫面到吃完一般不会超过10分钟吃在嘴里的感觉太香了，几下就吃完了，并且面食很实惠”当地一食客告诉记者要说犍为的面条和乐山的有什么不同，这个关键就在于面条。

5、脆绍面味道普通啊，态度也不好本来吃甘记的，人太多，就随便在旁边选了家吃就是普通的面馆味道，可以吃就是没吃到惊喜。

6、3待油烧热之后把锅摇转一下给锅擦上油 4把油倒进准备盛臊子的碗里，注意碗一定要擦干 5把肉倒进锅里，先干炒一会儿，这样做的目的是把肥肉里的大油榨出来，肥肉就不会太腻了 6同时放少许八角桂皮姜末。

7、就是把那种肥一点的肉切成丁，然后再在锅里面把油炼出来，但不是全炼干，之后再放酱油，白糖，盐，香粉就OK了。