青石板做法

　　那是令沈从文魂牵梦萦烧面青石板的“边城”，

　　那里有吸引无数游客的凤凰古城……

　　独特的民族文化与美丽的自然、人文风景交织，

　　这便是美丽的湘西土家族苗族自治州。

　　想要揭开她的神秘面纱？

　　那就跟小编一起走近湘西、感受她的魅力吧！

　　湘西土家族苗族自治州位于湖南省西北部，地处湘鄂渝黔四省市交界处，总人口数近三百万，其中以土家族、苗族为主的少数民族占据多数，是湖南省唯一的少数民族自治州。

　　湘西还以秀美山水闻名于世。奇峰竞秀，沟壑纵横，瀑布成群，溶洞奇特，有被誉为“天下第一漂”的猛洞河漂流、创下四个世界第一的矮寨大桥、还有沈从文笔下的边城茶峒、国家森林公园坐龙峡、国家地质公园红石林等国家级风景名胜，使人流连忘返。

　　厚重的历史也是湘西的一大特征。以世界文化遗产老司城、国家历史文化名城凤凰古城、乾州古城、国家考古遗址里耶古城为代表的千余处各类历史文化古迹和近百个保护完好的传统村落，赋予了湘西浓厚的历史余韵。

　　此外，湘西的矿产资源也极其丰富，还因有丰富的动植物资源被誉为“野生动植物资源天然宝库”和“华中动植物基因库”。

　　浓郁民族风

　　湘西民族风情浓郁，不仅有独特的民族地域生活风貌，而且有丰富的文化遗产资源和多彩的传统节庆活动。这些因素共同彰显出湘西独特的民族文化精神。

　　土家族、苗族是能歌善舞的民族，有各自独特的语言、习俗、服饰、建筑、音乐、舞蹈等等，这里还被文化部授予为湖南唯一的武陵山区(湘西)土家族苗族文化生态保护区，域内拥有26个国家级非物质文化遗产保护名录，其中，茅古斯被誉为“中国戏剧的活化石”，苗族鼓舞堪称中华一绝，苗族“赶秋节”、土家族“社巴节”等传统民俗节庆活动多姿多彩、风情浓郁、独具特色。

　　土家族、苗族人最讲义气，重感情，热情好客，吃苦耐劳，忌欺骗，易轻信，好打抱不平，能歌善舞，崇奉覃后王、向王天子、梯玛以及五谷神、公王神、土地神、社神等，一批“三月三”、“四月八”、“六月六”、“赶秋节”等民族特色的节日，多姿多彩，展示了湘西各族群众对文化活动的热爱和对民族文化的自信自觉。

　　佳肴万客尝

　　湘西美食在湘菜原有的香辣基础上，还融入了少数民族的地方特色。无论是吉首街头还是凤凰古城，正宗的湘西美食总是令人垂涎三尺。

　　茨冲鸡火锅

　　茨冲鸡火锅是地道的湘西佳肴。茨冲位于贵州省水城县境内。其环境具有喀斯特地貌风景，是山美水美食更美的的好地方，从六盘水市去六枝特区的必经地，很多驾驶员每次到了茨冲都少不了要吃上茨冲鸡火锅再走。以辣而香的独特制作，茨冲鸡火锅其名已传至全国各地。

　　油炸河蟹

　　每个在湘西长大的人都会有这个经历烧面青石板：洗衣挑水时，偶然逮到一两只小河蟹，拽下几条脚，放在嘴里嚼嚼，唇齿留香；约上三两好友，去河滩一番搜罗，提着水桶满载而归。把河蟹处理干净，裹点面粉炸至金黄色，那叫一个好吃啊！再连壳一起嘎嘣咀嚼，满口生香。

　　口味龙虾

　　口味龙虾，是湖南人餐桌上的绝对美食，湘西人尤甚。其独到之处在于奇辣无比。在湖区长大的龙虾，大的约五寸长，有双钳，壳硬。有人认为口味龙虾的营养价值不高，吃它就是为了吃个味，吃个气氛，其实不然。口味龙虾的营养成分和海虾相当，只是海虾味道更鲜。每年的五六月份，正是龙虾上市的旺季。在夜幕降临的时候，走进湘西的的街头巷尾，可以看到很多灯箱，上面写着诸如“辣得叫”、“辣不怕”、“不辣不要钱”、“世界第一辣”的字眼，那些全是吃口味龙虾的排档或小店。

　　红薯凉粉

凤凰古城的凉粉和其他地方的凉粉都不相同，形状类似果冻，但比果冻软，晶莹剔透，似水一样，一般是用小碗装着，盛到碗里后再浇洒上红糖水、芝麻或者醋。甜甜的，酸酸的，又滑又凉，还带点清香。也可以根据自己的口味加花生、葡萄干、芝麻、黄豆粉。

　　最美湘西景

　　湘西一直以其丰富的旅游资源和秀丽的自然景观吸引着全世界的游客。山水壮丽、古城宏伟，大自然的鬼斧神工与人类祖先的灵巧双手，共同成就了人美景美之湘西。

　　凤凰古城

凤凰古城，位于湖南省湘西土家族苗族自治州的西南部，土地总面积约10平方千米。2010年底约5万人口，由苗族、汉族、土家族等28个民族组成，为典型的少数民族聚居区。

凤凰古城，建于清康熙四十三年（1704年）。这里与吉首的德夯苗寨，永顺的猛洞河，贵州的梵净山相毗邻，是怀化、吉首、贵州铜仁三地之间的必经之路。湖南十大文化遗产之一。曾被新西兰著名作家路易·艾黎称赞为中国最美丽的小城，与云南丽江古城、山西平遥古城媲美，享有“北平遥，南凤凰”之美誉。是国家历史文化名城，国家AAAA级景区。

　　沱江

湘西沱江是湖南省凤凰县境内最大的河流，也是古城凤凰的母亲河。她依着城墙缓缓流淌，世世代代哺育着古城儿女。坐上乌篷船，听着艄公的号子，看着两岸已有百年历史的土家吊脚楼，别有一番韵味。顺水而下，穿过虹桥一幅江南水乡的画卷便展现于眼前：万寿宫、万名塔、夺翠楼……一种远离尘世的感觉悠然而生。

沱江的南岸是古城墙，用紫红沙石砌成，典雅不失雄伟。城墙有东、北两座城楼，久经沧桑，依然壮观。沱江河水清澈，城墙边的河道很浅，水流悠游缓和，可以看到柔波里招摇的水草，可以撑一支长篙漫溯。沿沱江边而建的吊脚楼群在东门虹桥和北门跳岩附近,细脚伶仃的立在沱江里，像一幅永不回来的风景。

　　芙蓉镇

芙蓉镇是一座具有两千年历史的古镇，也是一个山城，原名王村，在湘西，芙蓉镇与龙山里耶镇，泸西浦市镇，花垣茶峒镇在历史上并称“四大名镇”，是国家认定的历史文化古镇之一。1986年，著名导演谢晋独具慧眼，在这里拍摄了电影《芙蓉镇》，随着电影《芙蓉镇》播出成功，旅游业逐步兴起，2007年，王村正式更名为芙蓉镇。

芙蓉镇不仅是一个具有悠久历史的千年古镇，也是融自然景色与古朴的民族风情为一体的旅游胜地，又是猛洞河风景区的门户、一个寻幽访古的最佳景点。正像陈运和《芙蓉镇》所说：“湘西口音满背篓，猛洞河古老风韵流”。

四周是青山绿水，镇区内是曲折幽深的大街小巷，临水依依的土家吊脚木楼以及青石板铺就的五里长街，处处透析着淳厚古朴的土家族民风民俗，让游人至此赞不绝口，留连忘返。

　　德夯苗寨

德夯，苗语中意为“美丽的峡谷”。由于山势跌宕，绝壁高耸，峰林重叠，形成了许多断崖、石壁、峰林、瀑布、原始森林。区内溪河交错，四季如春，气候宜人，有丰富的 动植物资源。自然风光十分秀丽迷人。德夯苗寨，位于吉首市西郊24公里，面积580平方公里。这是一块神奇的土地，是一颗天工巧的风景明珠！这个自成一体的德夯风景区内，溪流纵横，峡谷深壑，瀑布飞泻，群峰竞秀，古木奇花，珍禽异兽，苗族风景，皆在其中。

德夯苗寨位于德夯风景区的核心，苗寨依山而建，千山飞瀑环抱，民居飞檐翘角，半遮半掩，封火墙，吊脚楼，雕花窗，造形奇特，格调鲜明，色彩纷逞，丰富多彩，无不显示出远古遗民的氛围。

　　洛塔石林

石林是重要的地质遗迹景观，喀斯特地貌的一种特殊类型。石林的形成是在有利的地质、气候和水文条件下，可溶性岩石—碳酸盐岩石被两组以上垂直裂隙切割，又经水、生物等裂隙溶蚀，随着溶沟的加深加宽，石柱被分割出来而成为石柱。

洛塔石林分布较广，总面积达62平方公里，可分为裸露型、掩埋型和埋藏型三种，其中裸露型石林占石林分布面积的90%，按其出露部位又可分为：山顶石林、山坡石林和谷底石林。其形态多样，造型奇特，塔状、林海状、罗汉状、锥状、刀状、剑簇状、帷幕状，淋漓荟萃，蔚为大观。有的嵯峨如大树；有的峥嵘如石塔；有的嶙刚如盆景；有的俊俏如险峰，各具特色，层叠交错，气势恢宏。洛塔石林集中分布形成了龙湾、五虎赶六羊、龙溪沟三处石林奇观。洛塔石林大都有古滕缠绕，这是其真正的魅力之所在。

　　老司城遗址

位于湘西土家族苗族自治州永顺县城东20余公里处的灵溪镇老司城村。本名福石城，因是土司王朝八百年统治的古都，亦称司城、老司城。是南宋绍兴五年（1135年）至清雍正六年（1724年）永顺彭氏土司的政治、经济、军事、文化中心。

老司城分内罗城、外罗城，有纵横交错的八街十巷，人户稠密，市店兴隆，史书有“城内三千户，城外八百家”，“五溪之巨镇，万里之边城”的记载。

老司城是土司制度的物化载体，是中国古代民族区域自治制度发展的活标本，于2001年被公布为第五批全国重点文物保护单位。 2010年09月老司城遗址被列入中国第一批国家考古遗址公园立项名录。2015年07月04日，永顺老司城遗址与湖北恩施唐崖土司城遗址、贵州遵义海龙屯土司遗址联合代表的“中国土司遗产”被列入世界文化遗产名录。2016年05月01日，老司城遗址作为风景区正式对外开放。

这是拥有厚重历史底蕴的湘西，是各民族友爱团结的湘西，更是灵山奇水自有仙歌的湘西——一道青石板，一座凤凰城，一泓沱江水，一叶舴艋舟，便成就了这一方风情万种、魅力无穷的水土。深度关注并支持湘西州成为“魅力中国城”，请继续参与活动！

　　中国人民大学学生会出品

　　整理：新媒体技术部 魏豫宛 顾筱竹 李亦欣

　　编辑：新媒体技术部 顾筱竹

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