自然发酵面(自然发酵面是怎样做)

自然发面自然发酵面的方法1啤酒啤酒不仅是一款饮料自然发酵面，而且里面含有大量的酵母，发面的效果也比较好，在和面的时候把适量的啤酒倒入面粉中，之后活成面团，很快就能发酵自然发酵面了，而且面粉发酵以后还会带有一种天然的香气2使用酸奶只。

面粉是无法自然发酵的，需要加入发酵粉进行发酵面粉是需要在一定的温度和湿度条件下，让酵母充分繁殖产生气体，从而起到一个发酵的过程和面的时候最好是用温水，温度可以控制在二十度到三十度之间，可以用手去试一试温度；做面团用酵母粉要比自发粉更加的好，因为酵母粉是天然的菌群干粉，没有一些其自然发酵面他的人工的添加剂在酵母粉中，而自发粉里有泡打粉，还有其自然发酵面他的能够让面团发酵好的化学添加剂，不如酵母粉更健康，如果是自己在家做馒头包子。

1准备好面粉和水，将它们混合在一起如果需要加酵母，也可以加入2将混合好的面粉放在一个干净的容器里，将其盖上3将容器放在温暖的地方，确保它不会受到任何寒冷和直接阳光照射4每隔一段时间，打开容器检查发；自然发面方法只有一个，不添加任何材料，只需要放在温暖的地方等待发酵即可，大约需要1天左右的时间操作步骤1面粉倒入盆中，加入适量清水2将面和水搅拌成稀糊状，之后加盖放入温度较暖和的地方暖气边太阳能晒到。

两个小时就可以了，以下是具体做法主料面粉200克水100克酵母4克 辅料竹炭粉少许 步骤1称量好所有材料备用，将酵母在水中泡2分钟，然后加入面粉 2揉成光滑的面团 3室温发酵，大约2小时左右，用手指蘸面粉；方法一自然发酵 准备一个面盆，往里面放入一斤左右的面粉，然后往里面再加入准备好的温水，温水温度在40度左右，边往面粉中加入温水时，边用筷子对面粉进行搅拌，直到面粉出现棉絮状的时候，就不要在加水了然后用手对面粉；面团发酵到原来的2至25倍大，用手指蘸上面粉，用面团顶部捅一个窟窿拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状，发酵就完成了面粉发酵的条件 1需要酵母 想要面粉发酵起来就必须要有酵母，酵母是一；1将发酵面老面加面粉水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵发酵时间视室内温度和老面的多少而定2取出发酵好的面团加白糖白糖可根据自己喜欢的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才会出现不放白糖的情况，揉透揉。

1小苏打面肥老面和干酵母粉它们的工作原理都差不多在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口2小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。