哒哒面介绍

红烧牛肉哒哒面首先哒哒面，准备好新鲜的牛腩肉哒哒面，将其切成块状，用冷水浸泡一段时间去除血水然后，将牛腩肉放入锅中，加入足够的水，放入姜片料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮至肉质酥软接着，将炖好的牛腩捞出，沥干水分备用在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱甜面酱炒出。

哒哒面 材料 猪肉末200克，熏干1块，挂面400克，青菜叶6片，姜10克，香醋45毫升，酱油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，盐5克，红油15毫升，花椒粉10克，香葱少许，芝麻少许 做法 1猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时熏干切成半厘米见方的小块备用2油锅加入底油烧热，放入姜末。

位于四川省荥经县的荥经哒哒面，是当地有名的特色小吃它选用了当地的优质小麦面粉为原材料，配以辣椒油花生碎芝麻等多种调味料，煮熟后香气扑鼻，口感鲜美荥经哒哒面的历史可以追溯到上世纪80年代当时，一位姓曾的小商贩在荥经县城开设了一家小面馆，推出了一款口感独特的面食，以及将其命名为。

哒哒面是雅安一大特色，有不同的口味，比如三鲜杂酱牛肉鸡丝酸菜排骨清汤等，色香味俱全酥盒回锅肉酥盒回锅肉是四川雅安地区的一道传统名菜，采用的是猪腿肉，洗干净之后，放入锅中加姜葱花椒等焯水捞出，切成肉片，配料切好，白面锅盔放入热油中炸至金黄，将酥盒烤好，中间掏空，炒锅。

奉节美食集中地在哪里1奉节美小吃“哒哒面” 原奉节老城三道拐哒哒面，是享誉奉节的美小吃，一碗用红薯粉和土豆粉精心调制的面糊，再配上店家自己独家熬制的酱料和各种配菜，牛肉土豆炸酱餐后配上一块店里独家油炸饼，面条爽滑Q弹，面饼精道香甜那真是一种美美的享受啊！ 2奉节美。

雅安十大必吃小吃有雅鱼阴酱鸡甜水面棒棒鸡雨城猕猴桃牛肉粉跶跶面木桶鱼酥盒回锅肉春卷雅鱼是雅安市一种珍贵的冷水鱼形似鲤鱼，鳞似鳟鱼口感滑爽，肉质细嫩，营养丰富，是历代的贡品雅玉最大的特点就是头上有一把剑雅鱼以天然石浆为主食，石浆中含有人体必需的各种微量。

砂锅雅鱼 雅鱼是中亚高原山区特有的品种，又称“丙穴鱼”产于青衣江雅安段的周公河，故称雅鱼鱼形似鲤而鳞细如鳟，体形肥大，肉质细嫩砂锅雅鱼为当地名菜挞挞面 挞挞面又名手工宽面，已有100多年历史其特点是手工制作，主要经过调和揉挞等几道工序来完成，其“挞”堪称一绝，故称。

这哒哒面类似兰州拉面的做法，基本上每天早上雅安的大街小巷的面馆里都会发出哒哒哒的声音，雅安的美食，雅鱼是出了名的，当然少不了砂锅雅鱼了，还有双椒臭豆腐，荥经的哒哒面，天全的椒麻鸡其特点是手工制作，主要经过调和揉挞等几道工序来完成，其“挞”堪称一绝，故称“挞挞面”。