火烧面是什么

1、1面，水和油火烧面和面的比例一般是210305，油多了烙出火烧面和面的烧饼不容易分层，油少了不酥2要用温水和面，面要和的软一些拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟3和面的时候加泡打粉和面按23%泡打粉的比例。

2、肉火烧面怎么和面，首先用温水把酵母融开，加入面粉，用手把面粉揉成非常软的面团，可以放一点熬好的猪油在面团里面，然后放在温暖的地方，盖上保鲜膜发酵至2倍大，发好的面团用手插入不回缩，就说明面团发酵好了，和面时夏天可以用冷水，但是冬天一定要用温水，这样酵母才会尽快发挥作用，使面团发酵，在。

3、肉火烧面和面需要准备材料面粉水油共分为3个步骤以下是肉火烧面和面详细操作操作步骤 1揉成面团 #160面粉和水混合，揉成面团2分剂子刷油 #160将面团分成鸡蛋大小的剂子，刷上油3包入肉馅 #160做成圆饼状，包入肉馅即可以上就是关于肉火烧面怎么和面的具体操作。

4、当然是放在水里发最好吃，一定要在水中将它放软不要放的时间太久，大概一个小时就行了。

5、1将面粉放入盆内，徐徐加入水开水70克+凉水30克打成穗子，在揉成光滑的面团，面团要反复揉搓，至面筋全部揉出，面团非常软滑后揪成剂子，再逐个搓成小圆棒形，抹匀食油，堆在一起用一块湿布盖上饧放12个小时四季都用阴阳水，即开水与冷水的比例春季七比三，夏季六比四，冬秋之季八。

6、1和面没有什么特别的，就是和炸油条的面一样，不过一个软，一个硬，火烧的面要硬一点，饼是一个一个做的，做饼时用油和面，每柔一次面刷一层油，这样可以多层也香，和好后撮成一头大一头小的面饼，上面撒上调料，从小头卷到大头，卷成卷，再赶成饼，后面和白吉馍的工序就一样了2揉。

7、口感比以前好多了，和面的比例一般是一斤面75两水，这个比例是老师傅才能做好的，建议新手水分要少一点，等熟练了再加大，潍坊肉火烧一般是水分多，面软，火力猛，烤的快，这样出来的火烧才会酥软酥脆，实在不行就去宜嘉香肉火烧东风街长松路口那里学习一下，那里也有炉子的，希望能帮助到你。

8、驴肉火烧 做法 火烧是死面火烧，店主揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度 不能太高等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火不多久，火烧外面 就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分。