牛肉烧饼的做法和配方窍门

1、p一牛肉烧饼牛肉烧饼的面怎么和的做法怎么做 想要在家制作牛肉烧饼首先准备好牛肉葱头酱油黑胡椒盐味精调和油香油和面粉等原料接着牛肉烧饼的面怎么和，将牛肉剁成馅牛肉烧饼的面怎么和，加入调味料搅拌均匀制作面团时牛肉烧饼的面怎么和，将面粉与温开水酵母混合，待面团半发时取出，擀平后抹上一层调和油制作油酥，撒上干面粉，活匀后抹在擀好的。

2、制作方法主 料 面粉，牛肉 辅 料 葱花，洋葱 做法1将面粉用温水和成面团，醒20~30分钟2锅中放入油加热，将牛肉末下入锅中，稍加翻炒至变色后关火洋葱洗净切末，加入牛肉末和葱花拌匀，加入椒盐，鸡粉及盐调味，制成馅料3将面团擀成薄面皮，在上面刷一层油，再将炒好的馅料。

3、发面油酥烧饼的做法 1先做好油酥少许的面粉，加入适量的盐和五香粉搅拌均匀 2食用油烧热后浇到面粉上，油的量以油酥糊能流动为宜，最后可以再放入一点熟芝麻，这样吃起来更香做好的油酥备用3自己做的米酒加入水 4先加250克左右的面粉和成稠糊状，5保温发酵，发酵到这种程度，看上去都是泡状。

4、牛肉馅适量大葱花适量姜末少许盐14小匙鸡精14小匙酱油1大匙花椒粉14小匙香油少许 做法 1将酵母溶于水中，加入面粉中揉成光滑的面团，放温暖处发酵1个小时2将芝麻酱加入适量清水拌成糊状，加入盐鸡精和花椒粉拌匀3将发酵完成的面团擀开成约3MM厚的大面片，均匀的涂上。

5、烧饼组合发酵好的面团取出，排气后分成小剂子，擀成圆饼状取适量牛肉馅放在面饼中央，包好后捏紧边缘将包好的烧饼两面都沾上一层干面粉，用手轻轻按扁在烧饼表面撒上一些水，然后沾上芝麻和葱花烹饪过程在平底锅中倒入适量食用油，烧热将烧饼放入锅中，中小火煎至底部金黄酥脆翻面。

6、13把面剂子擀成圆皮，然后包入晾凉的牛肉馅料团圆14把包好馅料的面团沾上白糖水15沾满芝麻放入烤盘按扁16把烤盘放入30度的烤箱里，饧发20分钟17把坯料饧发好后取出18炉温调到220度预热5分钟，再次把烤盘放入烤箱内的中架，烘烤15分钟，其间调转一次烤盘19把烧饼烤至。

7、发酵完成后，将面团分成适当大小的剂子，然后进行整形接下来，将准备好的肉酱均匀地涂抹在饼皮上，肉酱的制作方法是将熟猪肉或牛肉切碎，加入笋丁或水萝卜丁，再加入适量的花生油咖喱粉五香粉辣椒粉食用盐和芝麻仁，搅拌均匀即可最后，将涂有肉酱的饼放入烤盘，于中间打入一个鹌鹑蛋。

8、7松弛好的面团擀成牛舌状抹上油酥，上下折三折8转90度竖过来擀开抹油酥，上下折三折9再转90度擀开抹油酥，折三折10翻过来稍微擀成长方形，全部做完松弛五分钟11表面刷水，撒些芝麻12电饼铛预热上下抹油，中途翻面烙至两面金黄13烙至好的烧饼，牛肉切片，青椒切碎。