打烧饼的面怎么和放什么原料

1、烧饼的做法 1面粉加入酵母盐混合 2加入清水和成面团 3倒入油打烧饼的面是怎么和的，继续揉 4将油全部揉进去 5醒发半小时以上至面团增大 6排气打烧饼的面是怎么和的，常温醒发10分钟 7锅内放油打烧饼的面是怎么和的，油热后关火，倒入面粉炒 8炒成油酥 9取一半面团擀成饼 10抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖 11卷起来 12；烧饼在北京主要有两种一为芝麻酱烧饼，一为吊炉烧饼芝麻酱烧饼用煤烤，吊炉烧饼用柴火烤一焦，一脆，各有不同做好烧饼的关键，是掌握好和面的方法和制的面团主要有油水面干油面和蛋和面等，下面简单介绍一下1怎样和制油水面 油水面由适量的油水和面粉和成，一般比例是500克面粉；除打烧饼的面是怎么和的了酵母粉，面粉的选择也很重要优质面粉中的蛋白质含量较高，能够形成面筋，赋予烧饼一定的韧性和弹性在和面时，可以适当增加面粉的比例，以增强烧饼的口感同时，适量的水和油也能改善烧饼的口感，使其更加松软在揉面的过程中，要反复揉搓，让面团中的成分充分融合，形成均匀的面团烧饼的烤制。

2、面团光面盆光手上光”的效果5 和好的面还要等会让它发，不能太久，否则面会酸放置1520分钟能发好如果发酵的时间有30分钟效果就更好了6 至于漏馅的问题，我认为一方面是你面和的不好，另一方面就是你馅料放太多了，一块好面是烧饼的基础，希望我的答案能对你有所帮助；9 预热平底锅，将圆饼放入锅中，用中小火煎烤10 盖上锅盖，在锅中洒一些水，以防止烧饼干硬11 如果锅足够大，可以同时放入多个烧饼12 当一面煎至金黄时，翻面继续煎烤另一面13 煎烤至烧饼内部有空气膨胀，按压后能够弹起，即可表明烧饼已经熟透，可以出锅享用了；1要想做出来的烧饼外酥里嫩，和面发酵煎烤这3个步骤都需要注意技巧2和面面水油的比例一般是2103，油多了烙出的烧饼不容易分层，油少了不酥要用温水和面，面要和的软一些，拿一双筷子搅动干面粉，边搅边慢慢的加水，面和好后放在温暖处醒10分钟和面的时候加泡打粉；烤糊，保持中间薄边缘厚用刷子在切有花纹的一面刷上一层蜂蜜，并拍上白芝麻先用水拌匀以防烤糊将面饼底面朝上托住，贴入装有空心木炭的烤炉上侧家庭环境可以使用烤箱替代，烤至面饼自然鼓起且色泽金黄视火力大小约烤13分钟最后，用铁铲和铁圈将烤熟的烧饼取出，即可完成。

3、擀制技巧将排好气的面团分割成小剂子，擀成圆形饼皮擀制时要尽量保持厚薄均匀，边缘略薄于中间此外，可以在饼皮上刷一层薄薄的油，撒上一些干面粉，增加层次感，有利于烧饼鼓起烘烤温度和时间将擀好的烧饼放入预热好的烤箱或烤炉中，调整适当的温度和时间进行烘烤一般来说，烘烤温度控制；烧饼 面1斤 酵母10g 泡打粉5g 糖少许 水300g 制作120°左右加糖酵母充分花开后倒入面粉和泡打粉泡打粉先与面粉混合面团和好后用压面机压光滑没有压面机就要用手揉光滑进行醒发，发至1倍大左右就行了2把醒发好的面擀成面饼大约1厘米左右均匀的撒上油酥，用刮板刮平，然后撒；3用面棍擀成长型，撒上油和孜然盐抹匀，从一头卷起来，再擀成长条放油再次卷好 4把面挤立起来，摁下去成圆形，在用面棍擀成薄圆形 5开火放油，放入孜然饼，中间翻个，熟后盛盘 3在做烧饼时，加入一些油酥这样做可以增加烧饼的味道，还会让烧饼的外观变得更加精致油酥本身就可以让其打烧饼的面是怎么和的他。