抿尖面怎么和

1、陕北大地抿尖面，特别是延安和榆林地区，是抿节面抿尖面的发源地这里的居民日常饮食以面食为主，而其中佼佼者则是抿节面陕北方言中，抿节面被称为“抿节儿”，其中的“节”字发音儿化，因此也有人称之为“抿尖”在陕北，无论是酒席宴会还是日常食堂，抿节面都是不可或缺的一道美食它不仅承载着地方特色；和擀面条相比，抿尖更好吃抿尖是山西特色面食，是通过手指将白面掐成片状，经过水煮后配以调料食用的，相比较擀面条，抿尖的做法更加复杂，口感会更好，劲道有弹性，因此会更好吃一些抿尖主要流传于山西的晋中阳泉一带，比较传统的抿尖是用豆面制成；可以用白面做抿尖 做法 白面粉 300g 水 180g 步骤 1用筷子朝一个方向搅拌，成絮状2面活好后，醒10分钟差不多抿尖面了活的软硬适中就可以抿尖面了3水烧开后，把抿尖床在锅上，用手掌心的力量推面，方向从下推到上，力量向下，没做过的，先慢慢来，担心擦到手找到感觉以后，再加快速度；1抿尖面源自山西的抿尖面，以其独特的制作工艺和丰富的浇头选项著称这种面食无需擀面或削面，而是通过“抿”的方式制作，使其滑嫩易食浇头的多样性允许食客根据个人口味进行调整，无论是荤食还是素食，都可以加入如胡萝卜丁芹菜丁蒜薹丁等食材，丰富抿尖面了口感和营养2过桥米线起源于云南；1抿尖面源自山西的抿尖面以其独特的制作工艺和丰富的浇头著称这种面食不需擀面，也不需削面，而是通过“抿”的技巧制作而成，使其滑嫩易入口浇头的多样性和个性化选择，可根据个人口味添加肉类或蔬菜，如胡萝卜芹菜蒜薹等，丰富了口感，也提高了营养价值2过桥米线起源于云南蒙自的过桥。

2、右手持抿锄用力推压面，做出抿的动作，抿出去后轻轻回手，不要来回抿，使面从抿尖床的孔眼中穿过，成型，落入下面的锅中4 抿尖下锅后，2至3分钟捞出，抿面呈圆条状，约一寸多长形如蝌蚪5 食时浇荤素囟皆可，一般浇西红柿鸡蛋炒菜或烩菜食用，美味至极放点辣椒味道更佳。