老式烧饼和面怎么和

半发面，这也是发面的一种，就是一般500克面粉，可加2克酵母加清水一般也是250克，可以依据面粉的来哦确定，烧饼的面要和的要稍微软一些，和好的面团一般不用需要发酵很久，盖好发酵20分钟左右即可，做法和全发面一样，加甜味，肉末芝麻馅等等，可煎可烤，半发面外皮颜色诱人，外焦里嫩，但是凉。

1面，水和油的比例一般是210305，油多老烧饼的面怎么和了烙出的烧饼不容易分层，油少老烧饼的面怎么和了不酥2要用温水和面，面要和的软一些你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水，这样和成的面才能比较松软，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟3和面的时候。

1和面适量面粉，撒上一点酵母粉与面粉的比例大约为1001，用水把面和均匀，注意不要太硬也不要太软用水是有讲究的夏天用凉水或温水手感觉着有那么点热乎就可以了冬天要用比较热的水，千万不要烫水，否则会出现面被烫死的现象并且和好以后放在比较热的地方，在北方的家里就。

使用老面时要用三分之一的老面，也就是10斤买用三斤老面，用10斤面的水量泡开，待出现密集的，把上次剩下的面团加入到这次的面团中，最好加少许盐用锅盛着放到有温水的盆子中几个小时后就发好酵了面粉是由蛋白质碳水化合物灰分等成分组成的，在发酵过程中，起主要作用的是蛋白质和碳水。

烧饼的和面步骤首先，确定所需面粉的量，取适量面粉放入和面的盆中这取决于你计划制作烧饼的数量和大小接着，缓缓倒入适量的水至面粉中，并轻轻搅拌注意，水要一点一点地加入，确保面粉能够充分吸收水分，逐渐形成面团这个过程需要耐心，直至面粉完全与水混合，形成光滑的面团然后，开始和面。

打烧饼和面的方法主要取决于想要制作的烧饼口感一般来说，烧饼的面团需要和得稍微硬一些，这样做出来的烧饼才会更加酥脆将面粉倒入盆中，逐渐加入适量的水，同时用手或筷子搅拌，直到面粉全部变成小颗粒状接着，可以用手将面粉颗粒揉成面团，揉面时要用力均匀，以保证面团的筋度如果感觉面团太干。

烧饼的和面方法1烧饼的主料是面粉，根据需要做烧饼的量来定面粉的用量，取适量面粉放在和面的盆中2将放好面粉的盆中倒入适量的水，倒好水之后，将面粉和水搅拌，水要一点一点加，至面粉完全成团3将面和水不断搅拌揉搓，直到表面光滑，然后放在盆中，让面醒一会，这样面会变得柔软光滑。

放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥 问题八打烧饼的面怎么和具体的配方 其实很简单，去淘宝买一小包做烧饼的面欣酥A，卖家给你技术资料 问题九老北京烧饼面怎么和 主料 面粉 400g 辅料 橄榄油 适量 盐 适量 花椒 适量 小茴香 适量 清水 适量 酱油 适量。

油热后关火，倒入面粉7翻炒成油酥8取一半面团擀成饼9抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖12卷起来11切成4份，然后卷起来12卷好后，擀成面饼13抹上油14撒上了芝麻，烤箱预热270度，把烧饼放入烤箱中层上下火，烤20分钟即可15完成。

面团光面盆光手上光”的效果5 和好的面还要等会让它发，不能太久，否则面会酸放置1520分钟能发好如果发酵的时间有30分钟效果就更好了6 至于漏馅的问题，老烧饼的面怎么和我认为一方面是你面和的不好，另一方面就是你馅料放太多了，一块好面是烧饼的基础，希望老烧饼的面怎么和我的答案能对你有所帮助。